La nostra Cucina

Una storia che si perde nei tempi, quella del binomio tra la terra romagnola e la cucina che l’Hotel Estense propone ancora oggi ai suoi ospiti. L’eredità della Signora Clementina, la vera Cuoca “Azdora” di una volta e capostipite della Famiglia Tonielli, è stata raccolta dalle sapienti mani del nuovo staff, guidato dal nostro Chef, Gabriele Pisci. Con l’obiettivo di proporre piatti di cucina romagnola, nazionale ed internazionale senza dimenticare la tradizione e le tipicità che accompagnano da sempre l’ampia scelta gastronomica della nostra terra. Il tutto abbinato ad una cantina che propone i vini locali tipici della nostra tradizione, quali Sangiovese, Trebbiano e Albana di Romagna, con alcune delle più rinomate etichette della nostra penisola.

La qualità sin dal risveglio

La nostra colazione a buffet, servita nell’ampia e luminosa Sala Ristorante, comprende una vasta scelta di dolce e salato. Dalle brioches di tanti tipi, agli affettati e alle uova, le torte, le crostate, i plum cake fatti in casa. Marmellate di qualità, miele locale, semi, frutta secca, prodotti bio e sani per cominciare la giornata con il sorriso e lo sprint giusto.

Il pranzo e la cena

La nostra cucina è basata sulla qualità e sull’ampia scelta della proposta gastronomica. Un Menù giornaliero con 4 primi e 6 secondi a pranzo e a cena, con pesce tutti i giorni e contorni sia nel piatto, sia nel vario buffet di verdure fresche accompagnato anche da abbinamenti più sfiziosi. Dulcis in fundo, una vasta selezione di dolci e frutta, locale e di stagione, per concludere in bellezza il pasto di ogni singolo ospite. Un’attenzione particolare è poi dedicata alle specifiche esigenze alimentari, alle allergie più comuni come la celiachia, l’intolleranza al lattosio o altre tipologie di regimi alimentari: un occhio di riguardo al gusto, ma sempre secondo le necessità dei nostri clienti. Infine, grande importanza è data ai bambini, dai più grandi ai più piccoli: siamo in grado di proporre su richiesta pappe, brodi vegetali e qualsiasi tipo di variazione per accontentare anche tutti i piccoli ospiti.

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